《功能性葡甘聚糖的設計與開發(fā)》
作者：
龐杰主編
出版日期：
2009-02-01
開本：
大32開
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-6704-9/TS.3898
定價：
￥18.00
官網優(yōu)惠價格：
￥14.4
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內容簡介
本書內容有緒論，功能因子葡甘聚糖，葡甘聚糖設計，葡甘聚糖構效關系的動力學模擬研究，葡甘聚糖功能性食品，葡甘聚糖中醫(yī)藥應用，葡甘聚糖生物與環(huán)保材料，葡甘聚糖美容保健，葡甘聚糖功能性應用的評價程序和方法。
作者簡介
作者為福建農林科技大學的教授，承擔了多項國家自然科學基金及部、省下達的以魔芋葡甘聚糖為研究對象的科研項目。
圖書目錄
第一章 緒論
第一節(jié) 魔芋功能因子的概述
第二節(jié) 魔芋功能因子（葡甘聚糖）的研究概況
第三節(jié) 功能性葡甘聚糖的設計與開發(fā)一
本章參考文獻
上篇 基礎部分
第二章 功能因子葡甘聚糖
第一節(jié) 魔芋葡甘聚糖的……第一章 緒論
第一節(jié) 魔芋功能因子的概述
第二節(jié) 魔芋功能因子（葡甘聚糖）的研究概況
第三節(jié) 功能性葡甘聚糖的設計與開發(fā)一
本章參考文獻
上篇 基礎部分
第二章 功能因子葡甘聚糖
第一節(jié) 魔芋葡甘聚糖的結構
第二節(jié) 魔芋葡甘聚糖的分離純化
第三節(jié) 魔芋葡甘聚糖的測定和純度鑒定
第四節(jié) 葡甘聚糖的理化性能
第五節(jié) 葡甘聚糖生物活性的影響因素
本章參考文獻
第三章 葡甘聚糖設計
第一節(jié) 分子結構信息的表達
第二節(jié) 分子結構的輸入
第三節(jié) 分子結構的幾何優(yōu)化
第四節(jié) 葡甘聚糖構象分析
本章參考文獻
第四章 葡甘聚糖構效關系的動力學模擬研究
第一節(jié) 經典QsAR模型
第二節(jié) InsightⅡ軟件的應用
本章參考文獻
下篇 應用部分
第五章 葡甘聚糖功能性食品
第一節(jié) 美容食品
第二節(jié) 仿生食品
第三節(jié) 凝膠食品
第四節(jié) 食品添加劑
第五節(jié) 保鮮劑
本章參考文獻
第六章 葡甘聚糖中醫(yī)藥應用
第一節(jié) 魔芋藥用的歷史回顧
第二節(jié) 魔芋葡甘聚糖的藥理作用
第三節(jié) 生物相容材料
第四節(jié) 緩釋材料
第五節(jié) 面膜
本章參考文獻
第七章 葡甘聚糖生物與環(huán)保材料
第一節(jié) 可食性薄膜
第二節(jié) 葡甘聚糖膜的研究
第三節(jié) 環(huán)境友好材料
第四節(jié) 在文物保護中的應用
第五節(jié) 分離支撐材料
本章參考文獻
第八章 葡甘聚糖功能性應用的評價程序和方法
第一節(jié) 評價程序
第二節(jié) 評價方法
本章參考文獻
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責編推薦
《功能性葡甘聚糖的設計與開發(fā)》是一本專業(yè)性、科學性和應用性極強的專著，對今后更加深入研究魔芋葡甘聚糖，擴大其應用領域有重要指導意義。同時，其對廣大科研和生產人員都具有重要的學習和參考價值
京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
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