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米糠加工技術

《米糠加工技術》


作者：
何東平
出版日期：
2014-04-28
字數：
315000
開本：
特16
頁數：
256
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-9710-7
定價：
￥48.00
官網優惠價格：
￥38.4


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內容簡介

本書系統地介紹了米糠資源、米糠預處理、米糠膨化、米糠油的制取及精煉技術；谷維素、植酸鈣、肌醇制取技術；米糠膳食纖維、多糖、蛋白及多肽制取技術；米糠甾醇、維生素E和糠蠟的加工及工藝技術。
本書適合于油脂行業科研、大中專學生、生產單位的技術人員及管理人員閱讀和參考。……
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圖書目錄

第一章米糠
第一節 米糠的主要成分
第二節 米糠的營養價值
第三節 米糠的綜合利用
第二章米糠品質穩定化技術
第一節 米糠不穩定的機理
第二節 米糠穩定化的方法
第三節 米糠穩定化的工藝
第三章米糠膨化技術……
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