《食品研究與數據分析（第四版）》
作者：
劉魁英
出版日期：
2015-01-01
字數：
450000
開本：
16
頁數：
320
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-9965-1
定價：
￥80.00
官網優惠價格：
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內容簡介
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圖書目錄
第一章食品的線性質量研究與非線性質量研究
第一節食品質量的概念
第二節系統設計、參數設計和允許誤差設計
第三節線性質量研究
第二章食品質量指標的信息特征與表達
第一節食品質量的感官指標、物理指標和化……第一章食品的線性質量研究與非線性質量研究
第一節食品質量的概念
第二節系統設計、參數設計和允許誤差設計
第三節線性質量研究
第二章食品質量指標的信息特征與表達
第一節食品質量的感官指標、物理指標和化學指標
第二節食品質量指標的信息特征
第三節食品質量指標信息特征的表達
第三章理論分布與抽樣
第一節概率—頻率的穩定性
第二節二項分布
第三節正態分布
第四節平均數抽樣分布
第五節t-分布
第六節抽樣技術
第七節抽樣誤差
第八節試驗指標的數量化方法和數據處理
第九節樣本的信度和效度檢驗
第四章食品質量評價
第一節變異系數
第二節信噪比
第三節多指標的綜合評判
第四節重要性-表現性分析
第五章對比試驗的方案設計與結果分析
第一節對比試驗的方案設計
第二節計量資料試驗結果的顯著性測驗
第三節百分數或成數資料的顯著性測驗
第四節計數資料的顯著性測驗
第五節非參數檢驗
第六章隨機試驗的方案設計與結果分析
第一節隨機試驗設計
第二節方差分析的基本原理
第三節方差分析的基本方法
第四節復因素試驗的方差分析
第五節裂區試驗的方差分析
第六節缺區估計
第七節數據轉換
第七章線性反應試驗的方案設計與結果分析
第一節線性反應試驗的方案設計
第二節線性相關
第三節線性回歸
第四節非線性回歸
第五節貨架期模型分析
第八章面體反應試驗的方案設計與結果分析
第一節面體反應設計
第二節面體反應的模型(RSM)
第三節多元回歸分析
第四節多元回歸與偏回歸的假設檢驗
第五節參數分析
第九章回歸正交試驗的方案設計與結果分析
第一節回歸正交試驗設計的基本原理
第二節回歸正交試驗的方案設計
第三節回歸正交試驗的結果分析
第四節線性規劃
第五節相關分析
第十章混料回歸試驗的方案設計與結果分析
第一節混料設計的原理
第二節混料設計的步驟與分析方法
第十一章均勻試驗的方案設計與結果分析
第一節均勻設計的基本原理
第二節均勻設計的方法步驟
第三節均勻設計試驗的結果分析
第四節均勻設計的假設檢驗
第五節多因素試驗方案設計比較
附錄
一、“食品研究與數據分析應用軟件”操作指南
二、附表
參考文獻
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